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vinegar

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cider vinegar 사과즙 발효 식초

raspberry vinegar 나무 딸기 시럽

vinegar [v´ing∂r] (식)초

vinegar 식초

양념 이름
a seasoning (= spice) (양념, 조미료)
sugar (설탕)
cube sugar (각설탕)
refined sugar (백설탕, 정제설탕)
brown sugar (갈색설탕)
raw[unrefined] sugar (흑설탕)
sesame seed (깨)
soy (sauce) (간장)
fermented soybean paste (된장)
soypaste mixed with red peppers (고추장)
powdered red pepper (고추가루)
sesame oil (= gingili) (참기름)
mayonnaise (마요네즈)
margarine[마져린] (마아가린)
salt (소금)
pepper (후추)
vinegar (식초)
ketchup (케챱)
mustard (겨자)
flavor (향료)
ingredient (재료, 성분)
MSG (미원)
garlic power (분말 마늘)
onion power (분말 양파)
red pepper (고추),
chili (향신료 또는 소스)
herb (향초)

식초는 어느 줄에 있어요?
Which aisle is the vinegar in?
aisle : 통로, 복도, 측랑
vinegar: (식)초, 초제, 찡그린 얼굴, 기운

Most bacteria, however, are useful.
그러나 대부분의 박테리아는 유용하다.
They help human beings.
이들은 인간에게 도움을 준다.
They produce necessary chemicals.
이들은 필요한 화학물질을 만든다.
Bacteria help dead plants and animals decay.
박테리아는 죽은 동식물이 썩도록 도와준다.
They make nitrogen for plants.
이들은 식물을 위해 질소를 만든다.
They help make some foods such as vinegar and cheese.
이들은 식초, 치즈와 같은 일부 식품을 만드는데 도움을 준다.
Some bacteria, like penicillin, produce antibodies, and these antibodies fight and prevent disease.
페니실린과 같은 어떤 박테리아는 항체를 만들고, 이러한 항체들은 질병과 싸워 질병을 막아준다.

Recently I bought a new car radio from a dealer who recommended it highly.
It proved no better than the one it replaced. I was about to charge into
his store and demand my money back, but it occurred to me to put myself
in his place. Doing this I saw how offended he'd be at having his judgment
questioned. So I took a different tact and appealed to his sense of
self-respect. He exchanged the radio for a much better one, without
charging me the difference in cost. As my grandmother used to say,
"You can catch more flies with honey than with vinegar."
얼마전 자동차 라디오를 샀는데 판매업자는 그것이 아주 좋은 것이라고 했다.
그러나 전에 것보다 나은 것이 없었다. 당장 그의 상점으로 달려가 물러달라고
하려던 참이었다. 그러나 나는 그의 입장이 되어 생각해봤다. 내가 그런
행동을 하면 그는 자기의 판단 능력을 의심받게 되어 무척 기분이 상할 것이다.
그래서 나는 방법을 달리해 그의 자존심에 호소하기로 했다. 그는 훨씬 좋은
것으로 바꿔주면서 차액을 청구하지 않았다. "식초보다 꿀로 더 많은 파리를
잡을 수 있다."라고 할머니는 늘 말씀하셨다.

*vinegar 식초 acid liquor used in flavoring food and for pickling

[위키] 식초 Vinegar

[위키] 발사믹 식초 Balsamic vinegar

[百] 비네거 드레싱 vinegar dressing

[百] 맥아식초 (麥芽食酢) malt vinegar

[百] 식초 (食醋) vinegar

[百] 발사믹 식초 Balsamic vinegar

[百] 허브 식초 herb vinegar

[百] 홍어회 (洪魚膾) hongeo hoe / Spicy Skate in Vinegar

[百] 양조식초 (釀造食醋) brewing vinegar

[百] 목초산 (木醋酸) wood vinegar

[百] 초파리 pomace fly / small fruit fly / vinegar fly

[百Br] 초파리 [ 醋 ─, vinegar fly ]

[百Br] 식초 [ 食醋, vinegar ]

vinegar

It was necessary for the ancient peoples to grow their own food, since
there were no methods of preserving or transporting it. Foods must be
preserved from the invasion of bacteria if they are not to be injurious
when eaten. In early times it was learned that meat kept longer when
temporarily preserved by roasting and smoking, and this was done without
any knowledge of bacteria. The Crusaders introduced sugar into Europe
from Cyprus, and as a result of this, it was discovered that a heavy
syrup made from sugar would preserve fruits and also vegetables and
meats. Then it was discovered that foods could be preserved by the use
of spices, vinegar and alcohol.
고대인들은 음식을 보관하거나, 수송하는 방법이 없었기 때문에 자신들의
음식을 재배하는 것이 필요했다. 음식을 먹을 때 해롭지 않게 하기 위해
박테리아의 침입으로부터 음식물을 보호해야 했다. 고대에 사람들은 고기를
굽고 훈제해 보관하면 당분간은 고기가 더 오랫동안 보존된다는 것을
알았는데, 박테리아에 대해 알지도 못한 채 이렇게 한 것이었다. 십자군들은
키프로스에서 유럽으로 설탕을 들여왔다. 그리하여 설탕으로 만든 진한
시럽이 과일은 물론이고 야채와 고기까지 보존할 수 있다는 것을 발견했다.
그때에 사람들은 음식물을 향신료와 식초 알코올을 이용해 보존할 수 있는
것을 알고 있었다.

[生] Vinegar fly (초파리)

HS2001
Vegetables, fruit, nuts and other edible parts of plants, prepared or preserved by vinegar or acetic acid.
식초나 초산으로 조제하거나 보존처리한 채소ㆍ과실ㆍ견과류와 그 밖의 식용에 적합한 식물의 부분

HS2002
Tomatoes prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid.
조제하거나 보존처리한 토마토(식초나 초산으로 처리한 것은 제외한다)

HS2003
Mushrooms and truffles, prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid.
조제하거나 보존처리한 버섯과 송로(松露)(식초나 초산으로 처리한 것은 제외한다)

HS2004
Other vegetables prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, frozen, other than products of heading 20.06.
조제하거나 보존처리한 그 밖의 채소(식초나 초산으로 처리한 것은 제외하고, 냉동한 것으로 한정하며, 제2006호의 물품은 제외한다)

HS2005
Other vegetables prepared or preserved otherwise than by vinegar or acetic acid, not frozen, other than products of heading 20.06.
조제하거나 보존처리한 그 밖의 채소(식초나 초산으로 처리한 것은 제외하고, 냉동하지 않은 것으로 한정하며, 제2006호의 물품은 제외한다)

HS220900
Vinegar and substitutes for vinegar obtained from acetic acid.
식초와 초산으로 만든 식초 대용물

HS2209001000
Brewery vinegar
양조식초

식초및요리용술 Vinegars and cooking wines
식초 Vinegars
요리용술 Cooking wines

fermentation : the anaerobic enzymatic conversion of organic compounds, especially
carbohydrates, to simpler compounds, especially to ethyl alcohol, resulting in energy in
the form of adenosine triphosphate (ATP); the process is used in the production of
alcohol, bread, vinegar; and other food or industrial products. It differs from respiration
in that organic substances rather than molecular oxygen are used as electron acceptors.
Fermentation occurs widely in bacteria and yeasts, the process usually being identified
by the product formed; e.g. , acetic, alcoholic, butyric, and lactic fermentation are those
that result in the formation of acetic acid, alcohol, butyric acid, and lactic acid,
respectively.

호박죽 Pumpkin soup powder
들깨죽 Perilla soup powder
쌀죽 Rice soup powder
현미죽 Brown rice soup powder
찹쌀죽 Sweet rice soup powder
율무죽 Job's tears soup powder
단팥죽 Red bean soup powder
-
국수 ** 라면 : noodle
** 메밀냉면 : vermicelli
즉석면(라면) Instant noodles
쑥국수 Mugwort noodles
칡국수 Arrowroot noodles
도토리국수 Acorn noodles
메밀국수 Buckwheat noodles
쌀국수 Rice noodles
감자국수 Potato noodles
메밀냉면 Buckwheat vermicelli
-
묵 ** 묵류 : curd
메밀묵 Buckwheat curd
도토리묵 Acorn curd
-
미싯가루 ** Parched + 품목명 + powder 로 표기.
쌀미싯가루 Parched rice powder
찹쌀미싯가루 Parched sweet rie powder
보리 Parched barley powder
쌀보리 Parched naked barley powder
수수 Parched sorghum powder
조 Parched millet powder
-
건채류 ** Dried + 품목명 + slice 로 통일.
무말랭이 Dried radish slice
호박고지 Dried squash/pumpkin slice
가지말랭이 Dried eggplant slice
박고지 Dried guard slice
토란말랭이 Dried taro stem slice
도라지말랭이 Dried bell-flower root slice
산채나물 Edible greens
실고추 Shredded red pepper
-
절임 ** 품목 + pickle 로 통일.
단무지 Radish pickle
오이지 Cucumber pickle
염교 Scallion pickle
달래지 Wild garlic pickle
깻잎지 Perilla leaf pickle
-
음료 ** 쌀알이 포함되어 nectar 로 표기.
수정과는 건물이 포함되지 않으므로
punch 로 표기.
식혜 Rice nectar (Shikhye)
수정과 Sweet cinnamon punch
소주 Soju
약주 Rice wine (clear)
탁주 Rice wine (cloudy)
-
차류 ** 품목명 + tea
계피차 Cinnamon tea
구기자차 Boxthron tea
치커리차 Chicory tea
컴프리차 Comfry tea
유자차 Citron tea
인삼차 Korean ginseng tea
녹차 Greea tea
감잎차 Persimmon leaf tea
홍차 Black tea
옥수수차 Corn tea
-
해조류 말린김 Dried laver
조미김 Seasoned, roasted laver
돌김 Natural laver
미역 Sea mustard
염장미역 Salted sea mustard
튀각
미역튀각 Fried sea mustard
다시마미역 Fried sea tangle
건파래 Dried sea lettuce
말린다시마 Dried sea tangle
다시마말이 Rolled sea tangle
-
젓갈 ** 젓갈류는 fermented 없이
Salted + 품목명 으로 표기.
** 액젓의 경우, 품목명 + sauce 로 표기.
새우젓 Salted shrimp
멸치젓 Salted anchovy
명란젓 Salted pollk egg
창란젓 Salted viscera
밴댕이젓 Salted shad
황새기젓 Salted sword fish
굴젓 Salted oyster
전복젓 Salted abalone
조개젓 Salted clam
게젓 Salted crab
멸치액젓 Anchovy sauce
-
한과류 강정 Korean crakcer (Gangjung)
유과 Korean cracker (Yoogwa)
약과 Korean cracker (Yukgwa)
전병 Korean cracker ( Junbyung)
산자 Korean cracker (Shanja)
-
만두류 야채만두 Vegetable dumpling
쇠고기만두 Beef dumpling
돼지고기만두 Pork dumpling
꿩만두 Pheasant dumpling
김치만두 Kimchi dumpling
-
기타 감식초 Persimmon vinegar
죽염 Salt roasted in bamboo
물엿 Dextrose syrup
삼계탕 Chicken stew with ginseng
엿기름 Malt
누룽지 Nurungji (Roasted cookin grice)

달콤한 꿀이 시큼한 식초보다 파리를 더 많이 잡는다.
Honey catches more flies than vinegar.

감식초 및 복분자주에서 분리한 다당의 화학적 특성 및 면역활성
Chemical characteristics and immuno-stimulating activity of polysaccharides isolated from Korean persimmon vinegar and Korean raspberry wine

천마를 이용한 자연발효 식초음료의 성분분석과 항산화활성
Study on the Chemical Compositions and Antioxidant Activities of the vinegar drinks from naturally fermented Gastrodia elata Blume.

B. Kinds of seasonings (양념의 종류)
1. salt 소금
2. pepper 후추
3. vinegar 식초
4. ketchup 케찹
5. mustard 겨자
6. mayonnaise 마요네즈
7. paprika 고추의 일종으로 만든 향신료
8. MSG 글루타민산나트륨(화학조미료 첨가성분)
9. garlic power 분말 마늘
10. onion power 분말 양파
11. red pepper 고추

full of vinegar 기운이 넘치는, 정력이 넘치는; full of energy


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