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red pepper

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cayenne [kai´en] 고추(red pepper), 그 열매, 고춧가루

red pepper 고추, 그 열매, 고추 가루

양념 이름
a seasoning (= spice) (양념, 조미료)
sugar (설탕)
cube sugar (각설탕)
refined sugar (백설탕, 정제설탕)
brown sugar (갈색설탕)
raw[unrefined] sugar (흑설탕)
sesame seed (깨)
soy (sauce) (간장)
fermented soybean paste (된장)
soypaste mixed with red peppers (고추장)
powdered red pepper (고추가루)
sesame oil (= gingili) (참기름)
mayonnaise (마요네즈)
margarine[마져린] (마아가린)
salt (소금)
pepper (후추)
vinegar (식초)
ketchup (케챱)
mustard (겨자)
flavor (향료)
ingredient (재료, 성분)
MSG (미원)
garlic power (분말 마늘)
onion power (분말 양파)
red pepper (고추),
chili (향신료 또는 소스)
herb (향초)

》 김치를 만드는데 필요한 기본 양념-----
[ kimchi (pickled vegetables) ] ↓
.배추: Chinese cabbage ( 그냥 cabbage는 양배추를 말합니다.)
: (중국이 먼저 미국에 배추를 소개하였기 때문에.......)
.두부: tofu -( 중국식 발음에서 온것입니다...............)
.마늘: garlic -( 미국은 powder garlic을 많이 먹는다고.....)
.고추: red pepper -( 후추는 (black) pepper 라고 합니다....)
.간장: soy sauce
.참기름: sesame seed
. 파 : green onion ( onion은 양파 입니다.)
.볶음깨: toasts sesame seed

Kimchi is a traditional dish of vegetables pickled in salt and usually red pepper paste
김치는 배추를 소금에 절여 대개는 고춧가루를 갠 풀에 버무린 한국의 전통 음식입니다.
which is then left to ferment until the taste is just right.
그런 다음 알맞게 익어 맛이 들 때까지 숙성시키죠.
- pickle (소금물 등에) 절이다, 담그다
- red pepper paste 고춧가루를 갠 풀 cf. paste 풀, 반죽
- ferment 발효시키다, 익히다

호박죽 Pumpkin soup powder
들깨죽 Perilla soup powder
쌀죽 Rice soup powder
현미죽 Brown rice soup powder
찹쌀죽 Sweet rice soup powder
율무죽 Job's tears soup powder
단팥죽 Red bean soup powder
-
국수 ** 라면 : noodle
** 메밀냉면 : vermicelli
즉석면(라면) Instant noodles
쑥국수 Mugwort noodles
칡국수 Arrowroot noodles
도토리국수 Acorn noodles
메밀국수 Buckwheat noodles
쌀국수 Rice noodles
감자국수 Potato noodles
메밀냉면 Buckwheat vermicelli
-
묵 ** 묵류 : curd
메밀묵 Buckwheat curd
도토리묵 Acorn curd
-
미싯가루 ** Parched + 품목명 + powder 로 표기.
쌀미싯가루 Parched rice powder
찹쌀미싯가루 Parched sweet rie powder
보리 Parched barley powder
쌀보리 Parched naked barley powder
수수 Parched sorghum powder
조 Parched millet powder
-
건채류 ** Dried + 품목명 + slice 로 통일.
무말랭이 Dried radish slice
호박고지 Dried squash/pumpkin slice
가지말랭이 Dried eggplant slice
박고지 Dried guard slice
토란말랭이 Dried taro stem slice
도라지말랭이 Dried bell-flower root slice
산채나물 Edible greens
실고추 Shredded red pepper
-
절임 ** 품목 + pickle 로 통일.
단무지 Radish pickle
오이지 Cucumber pickle
염교 Scallion pickle
달래지 Wild garlic pickle
깻잎지 Perilla leaf pickle
-
음료 ** 쌀알이 포함되어 nectar 로 표기.
수정과는 건물이 포함되지 않으므로
punch 로 표기.
식혜 Rice nectar (Shikhye)
수정과 Sweet cinnamon punch
소주 Soju
약주 Rice wine (clear)
탁주 Rice wine (cloudy)
-
차류 ** 품목명 + tea
계피차 Cinnamon tea
구기자차 Boxthron tea
치커리차 Chicory tea
컴프리차 Comfry tea
유자차 Citron tea
인삼차 Korean ginseng tea
녹차 Greea tea
감잎차 Persimmon leaf tea
홍차 Black tea
옥수수차 Corn tea
-
해조류 말린김 Dried laver
조미김 Seasoned, roasted laver
돌김 Natural laver
미역 Sea mustard
염장미역 Salted sea mustard
튀각
미역튀각 Fried sea mustard
다시마미역 Fried sea tangle
건파래 Dried sea lettuce
말린다시마 Dried sea tangle
다시마말이 Rolled sea tangle
-
젓갈 ** 젓갈류는 fermented 없이
Salted + 품목명 으로 표기.
** 액젓의 경우, 품목명 + sauce 로 표기.
새우젓 Salted shrimp
멸치젓 Salted anchovy
명란젓 Salted pollk egg
창란젓 Salted viscera
밴댕이젓 Salted shad
황새기젓 Salted sword fish
굴젓 Salted oyster
전복젓 Salted abalone
조개젓 Salted clam
게젓 Salted crab
멸치액젓 Anchovy sauce
-
한과류 강정 Korean crakcer (Gangjung)
유과 Korean cracker (Yoogwa)
약과 Korean cracker (Yukgwa)
전병 Korean cracker ( Junbyung)
산자 Korean cracker (Shanja)
-
만두류 야채만두 Vegetable dumpling
쇠고기만두 Beef dumpling
돼지고기만두 Pork dumpling
꿩만두 Pheasant dumpling
김치만두 Kimchi dumpling
-
기타 감식초 Persimmon vinegar
죽염 Salt roasted in bamboo
물엿 Dextrose syrup
삼계탕 Chicken stew with ginseng
엿기름 Malt
누룽지 Nurungji (Roasted cookin grice)

Korean cuisine can offer a few delightful surprises to your taste
buds or it can leave a new sensation in your mouth that you may
not want to experience again.
한국 요리는 당신의 입맛에 즐거운 놀라움을 줄 수도 있으며 다시는
경험하고 싶지 않은 맛을 남겨 줄 수도 있습니다.
In encompasses a wide array of dishes that often involves boiling
or stirfrying many different kinds of vegetables and then season-
ing it with garlic, soy sauce, sesame oil, red pepper, and onions.
한국 요리에는 주로 여러 가지 종류의 삶거나 볶은 채소에 마늘, 간장
참기름, 고추, 그리고 양파로 간을 한 음식들이 포함됩니다.
Meat dishes are not as common as the aforementioned vegetable one
but when it is grilled or braised and then specially marinated it
is often very quickly devoured.
고기 요리는 앞에서 언급한 채소 요리보다는 드물지만 굽거나 튀겨 오
래 끓인 후 특별히 양념을 한 요리는 사람들이 아주 빨리 먹어 치우는
음식이기도 합니다.
As you can imagine Korean food ranges in taste from bland to ext-
remely spicy as many of the dishes are seasoned with red peppers.
아시는 것처럼 한국 음식은 순한 맛에서 고추로 양념이 된 아주 매운
맛까지 다양합니다.
There are several foods that appear time and time again on the
dining table of a Korean family.
한국 가정의 식탁에 몇 번이고 계속 오르는 몇 가지 음식이 있습니다.
Firstly '밥' or rice steamed plainly or with other grains is the
main dish or the entree for all three meals of the day.
먼저 쌀만 삶거나 다른 곡물을 섞어 삶은 밥이 하루 세끼 식사의 주요
음식입니다.
'밥' is the most important food and Koreans have it for breakfast
lunch, and dinner, in contrast to western meals where certain fo-
ods are designated to one of the three meals.
밥은 가장 중요한 음식이며 한국인들은 밥을 아침, 점심, 저녁 식사로
먹지요. 이는 어떤 특정한 음식을 세 끼 식사 중 한끼의 식사로 지정
해서 먹는 서양식과는 차이가 납니다.
Because rice itself tastes bland it is consumed with '김치' '국'
and other side-dishes called '반찬' that give flavor to the meal.
쌀 자체는 맛이 밋밋하여 식사에 맛을 가미하는 김치가 국을 함께 먹
는데 이를 반찬이라고 합니다.
Koreans eat a whole bowl full of rice and they consider it to be
the main food in any given meal. Without rice, one cannot have a
legitimate meal.
한국 사람들은 한 공기 가득한 밥을 먹는데 그것을 매 식사에 있어 주
요 음식이라고 생각합니다. 밥이 없이는 식사를 할 수 없는 것이지요.
The next important food and porbably the most famous Korean food
is '김치.'
다음으로 중요한 음식이자 아마 가장 유명한 한국 음식은 김치입니다.
'김치' is an essential part of a Korean meal and this serves as
one of the '반찬' to '밥.'
김치는 한국인의 식사에 꼭 있어야 하는 것이며 밥에 따르는 반찬 중
하나 입니다.
'김치' is basically made up of cabbages seasoned with red pepper
powder, salt, garlic, ginger, and a few other ingredients.
기본적으로 김치는 배추에 고춧가루, 소금, 마늘, 생강, 그리고 몇가
지 다른 재료로 양념한 것을 가리킵니다.
Thirdly '국' or soup is usually seved with rice and '김치' It can
be prepared to taste bland or hot and a very popular soup called
'된장국' is made up of '된장' or soybean paste, tofu, and a wide
assortment of vegetables.
세번째로 국은 밥, 김치과 함께 상에 올라갑니다. 국은 순하거나 매운
맛으로 요리할 수 있으며 가장 유명한 것으로 된장국이 있는데 이는
된장, 두부와 여러가지 종류의 야채로 만듭니다.
'국' can be had as a '반찬' or it can be mixed with rice and con-
sumed simultaneously.
국은 반찬으로 먹을 수 있으며 밥과 섞어서 먹을 수도 있습니다.
These three foods '밥' '김치' and '국' are considered to be esse-
ntial components of a Korean meal.
밥, 김치, 국의 세 가지 음식은 한국인의 식사에 가장 필수적인 것들
입니다.
Along with these foods however, many other '반찬' made of mostly
vegetables and some meat, crowd the table and offer alternative
flavors to the meal.
그러나 이런 반찬과 더불어 야채나 고기로 만든 반찬들이 있는데 그반
찬들은 식탁을 가득 채우고 식사에 또 다른 맛을 줍니다.

홍고추를 이용한 Handmade 소시지의 관능적 특성
Sensory Characteristics of Handmade Sausage Added the Red Pepper

친환경 농업이 고추(Capscicum annum)의 생장과 수지상균근균의 종 다양성에 미치는 영향
Effects of the environmentally-friendly farming of red pepper (capscicum annum) on arbuscular mycorrhizal symbiosis

[料理]양념게장 (Yangnyeom gejang [韓音表記] ; Blue crab marinated in red pepper powder)
[料理]간장게장 (Ganjang gejang [韓音表記] ; Blue crab marinated in soy sauce

[料理]배추김치 (Baechukimchi [韓音表記] ; Cabbage kimchi)
[料理]파김치 (Pa kimchi [韓音表記] ; Scallion kimchi)
[料理]갓김치 (Gat kimchi [韓音表記] ; Leaf mustard kimchi)
[料理]오이소박이 (Oi sobagi [韓音表記] ; Cucumber kimchi)
[料理]오이지 (Oiji [韓音表記] ; Salted cucumber
[料理]상추무침 (Sangchu muchim [韓音表記] ; Seasoned lettuce)
[料理]백김치 (Baekkimchi [韓音表記] ; Kimchi without red pepper powder)
[料理]동치미 (Dongchimi [韓音表記] ; Pickled white radish
[料理]깍두기 (Kkakdugi [韓音表記] ; Pickled diced white radish)
[料理]보쌈김치 (Bossam kimchi [韓音表記] ; Kimchi with mixed seafood)

[料理]한국형고추장소스스파게티 (Hangukhyeong gochujang seupageti [韓音表記] ; Korean-styled red pepper paste spaghetti)

B. Kinds of seasonings (양념의 종류)
1. salt 소금
2. pepper 후추
3. vinegar 식초
4. ketchup 케찹
5. mustard 겨자
6. mayonnaise 마요네즈
7. paprika 고추의 일종으로 만든 향신료
8. MSG 글루타민산나트륨(화학조미료 첨가성분)
9. garlic power 분말 마늘
10. onion power 분말 양파
11. red pepper 고추


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