mignon
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filet mignon 〔ｆ´ｉｌｅｉ-ｍｉ:ｎｊ´ｏ:ŋ〕 소의 두터운 허리 고기, 필레 살
mignon 〔ｍｉ:ｎｊ´ｏ:ŋ〕 작고 예쁘장한, 우아(섬세)한
* 쇠고기(beef)의 부위별 명칭을 영어로?
-> 소의 부위별 살이름이 20가지 정도나 된다고 하며 부위마다
가격이 다르다고 한다.
sirloin : 우둔살 or loin
shank : 사태(정강이살) or shin
brisket : 양지머리(가슴부위의 살;명치)
flank : 옆구리 살
plate : 소갈비밑의 얇은 고기살
porterhouse steak : 등심과 안심부위의 큼직한 고급비프 스
테이크
filet mignon : 등심 스테이크
club steak : 허리살로 만든 스테이크
[百] 필레미뇽 filet mignon
[百] 미뇽 Mignon
[百d] 미뇽 [ Abraham Mignon ]
[料理]립스스테이크 (Rip seuteikeu [韓音表記] ; Rib steak)
[料理]뉴욕스테이크 (NewYork seuteikeu [韓音表記] ; New York steak (sirloin steak))
[料理]립아이스테이크 (Rip ai seuteikeu [韓音表記] ; Rib eye steak)
[料理]티본스테이크 (Tibon seuteikeu [韓音表記] ; T-bone steak)
[料理]햄버거스테이크 (Haembeogeo seuteikeu [韓音表記] ; Hamburger steak)
[料理]휠레미뇽스테이크 (Hwilleminyong seuteikeu [韓音表記] ; Fillet mignon steak)
[料理]갈릭치즈스테이크 (Gallikchi jeuseu seuteikeu [韓音表記] ; Garlic cheese steak)
[料理]안심스테이크 (Ansim seuteikeu [韓音表記] ; Tenderloin steak)
[料理]비후까스 (Bihu kkaseu [韓音表記] ; Beef cutlet)
[料理]폭찹스테이크 (Pokchap seuteikeu [韓音表記] ; Pork chop steak)
[料理]돈까스 (Don kkaseu [韓音表記] ; Pork cutlet)
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