향신료
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chili 〔ｔ∫´ｉｌｉ〕 칠레고추(열대 아메리카 원산), 그것으로 만든 향신료, =CHILI CON CARNE
marinara 〔ｍ｀æｒ∂ｎ´ａ:ｒ∂, ｍ｀ａ:-〕 마리나라(토마토, 마늘, 향신료로 만든 이탈리아 소스), 마리나라를 친
spice 〔ｓｐａｉｓ〕 조미료, 향신료(를 치다), 방향을(정취를) 곁들이다(겉들이는 물건)
chili 칠리 *칠레산 고추로 만든 향신료
spice 1. 후추; 향신료 2. ~에 양념을 넣다.
변화는 생활의 향신료.
Variety is the spice of life.
For centuries the aromatic spices of the Far East have been
in demand by the people of the East and West.
수세기동안 극동의 향신료는 동양과 서양의 사람들에 의해서 요구되어왔다.
It was necessary for the ancient peoples to grow their own food, since
there were no methods of preserving or transporting it. Foods must be
preserved from the invasion of bacteria if they are not to be injurious
when eaten. In early times it was learned that meat kept longer when
temporarily preserved by roasting and smoking, and this was done without
any knowledge of bacteria. The Crusaders introduced sugar into Europe
from Cyprus, and as a result of this, it was discovered that a heavy
syrup made from sugar would preserve fruits and also vegetables and
meats. Then it was discovered that foods could be preserved by the use
of spices, vinegar and alcohol.
고대인들은 음식을 보관하거나, 수송하는 방법이 없었기 때문에 자신들의
음식을 재배하는 것이 필요했다. 음식을 먹을 때 해롭지 않게 하기 위해
박테리아의 침입으로부터 음식물을 보호해야 했다. 고대에 사람들은 고기를
굽고 훈제해 보관하면 당분간은 고기가 더 오랫동안 보존된다는 것을
알았는데, 박테리아에 대해 알지도 못한 채 이렇게 한 것이었다. 십자군들은
키프로스에서 유럽으로 설탕을 들여왔다. 그리하여 설탕으로 만든 진한
시럽이 과일은 물론이고 야채와 고기까지 보존할 수 있다는 것을 발견했다.
그때에 사람들은 음식물을 향신료와 식초 알코올을 이용해 보존할 수 있는
것을 알고 있었다.
The earliest use and consumption of cacao beans dates back to around 1000 B.C.
카카오 열매를 가장 먼저 사용하고 소비한 것은 기원전 1000년경까지 거슬러 올라간다.
Later, the Mayan and Aztec civilizations consumed cacao as a drink.
후에 마야와 아즈텍 문명에서도 카카오를 음료로 소비했다.
They often flavored it with ingredients such as chili peppers, and other spices.
그들은 칠레 고추와 다른 향신료와 같은 재료로 그것에 풍미를 곁들였다.
HS0910
생강ㆍ사프란(saffron)ㆍ심황[강황(薑黃)]ㆍ타임(thyme)ㆍ월계수 잎ㆍ카레와 그 밖의 향신료
Ginger, saffron, turmeric (curcuma), thyme, bay leaves, curry and other spices.
HS09109
그 밖의 향신료
Other spices :
이러한 가향물질에는 벤즈알데히드, 말톨, 멘톨, 바닐린 등이 있으며, 또한 향신료와 허브는 담배제품의 맛을 개선하는 데 사용할 수 있다.
These flavouring substances include benzaldehyde, maltol, menthol and vanilla, and spices and herbs can also be used to improve the taste of tobacco products.
B. Kinds of seasonings (양념의 종류)
1. salt 소금
2. pepper 후추
3. vinegar 식초
4. ketchup 케찹
5. mustard 겨자
6. mayonnaise 마요네즈
7. paprika 고추의 일종으로 만든 향신료
8. MSG 글루타민산나트륨(화학조미료 첨가성분)
9. garlic power 분말 마늘
10. onion power 분말 양파
11. red pepper 고추
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