끓이다
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boil 〔ｂｏｉｌ〕 끓이다, 비등하다, 삶다, 데치다, 격분하다, 비등, 종기, 부스럼
braise 〔ｂｒｅｉｚ〕 (고기를)베이컨, 야채와 함께 기름으로 살짝 튀긴 후 오래 끓이다
brew 〔ｂｒｕ:〕 양조하다, 조합하다, 끓이다, 꾸미다-일어나려하다, 조짐이보이다, 양조
simmer 〔ｓ´ｉｍ∂ｒ〕 부글부글 끓다(끓어 오르기 전에)픽픽 소리나(게 하)다, 뭉근 불로 익히다, (격노를 참느라고 속을)지글 지글 끓이다, (웃음을)지그시 참다, ~ down 천천히 식다, 가라앉다
stew 〔ｓｔｊｕ:〕 뭉근불로 끓이다 , 마음 졸이다, 근심, 초조, ~ in one's own juice 자업자득으로 고생하다, in a ~ 마음 졸이며
simmer ~을 약한 불로 끓이다.
stew ~을 (시간을 들여) 뭉근한 불로 끓이다.
요리 방법 동사들
자르다 cut
저미다 cut up
강판에 갈다 grate
고기 등을 썰다 chop
잘게 썰다 mince
얇게 썰다 slice
(고기를 주사위꼴로) 토막내다 dice; cube
(감자 등을) 짓찧다 mash
눌러 부수다 crush
껍질을 벗기다 peel
갈다 grind
섞다 mix
재료를 가볍게 뒤섞다 toss
젓갈로 뒤섞다 stir
(전체가 균일한 질·농도가 되도록) 휘젓다 blend
거품기로 뒤섞다 beat
크림 등을 거품이 나도록 휘젓다 whip
(소금 등 을) 흩뿌리다 sprinkle
(밀가루 등을) 입히다 coat
석쇠를 사용하여 굽다 grill;broil
바베큐로 굽다 barbecue
야채, 빵, 케이크 등을 굽다 bake
데우다 heat, scald
고기를 굽다 roast
얇게 저민 빵을 굽다 toast
약 한 불로 굽다 panbroil 끓이다 boil
저온·약한 불로 볶다 braise
여러 가지 재료를 넣고 끓이다 stew
약한 불에 지글지글 끓이다 simmer
냉동하다 freeze
냉장하다 refrigerate
(냉장고에) 얼리다 chill
(실온에서) 식히다 cool
(기름에) 튀기다 fry;deep-fat fry;deep-fry
(가루를 묻히지 않고 날로) 튀기다 French-fry
살짝 튀기다 shallow-fry;pan-fry;saute(프)
휘저어 볶다 stir-fry
노릇노릇 하게 튀기다 brown
양념하다 season
stew 뭉근한 불에 끓이다
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