굽다
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angle 〔´æŋｇｌ〕 모퉁이, 귀퉁이, 각도, 관점, 견지, (각지게)구부리다, 각을 이루다, 굽다, (보도르르)왜곡하다
bake 〔ｂｅｉｋ〕 굽다, 구워지다, 굽기, 회식
barbecue 〔ｂ´ａ∂ｒｂｉｋ｀ｊｕ〕 통째로 굽다, 바베큐
broil 〔ｂｒ´ｏｉｌ〕 굽다, 쬐다, 굽기, 쬐기, 불고기, 싸움하다, 말다툼하다
charbroil 〔ｔ∫´ａ∂ｒｂｒ｀ｏｉｌ〕 (고기를)숯불에 굽다
craze 〔ｋｒｅｉｚ〕 미치게 하다, 발광시키다, 열중시키다, (오지 그릇을)빙렬이 나타나게 굽다, 발광하다, 빙렬이 생기다, 광기(insanity), (일시적)열광, 열중, 대유행
crisp 〔ｋｒｉｓｐ〕 (음식물이)파삭파삭한, 아삭아삭하는, (야채.과일 등이)신선한, 싱싱한, (종이 등이)빳빳한, 빠닥빠닥한, (지폐등이)갓 만들어진, (공기.날씨 등이)상쾌한, 새뜻한, (동작이)활발한, (말씨가)똑똑한, (문체가)힘 있는, 시원시원한, (양배추잎 등이)돌돌말린, (머리카락이)곱슬곱슬한, 잔 물결이 이는, (머리털 등을)곱슬곱슬하게 하다, 물결이 일게 하다, 바삭바삭하게 굽다, (땅을)꽁꽁 얼게하다, (머리털 등이) 곱슬곱슬하게 되다, 물결이 일다, 바삭바삭하게 구워지다, (땅이) 꽁꽁 얼다, 파삭파삭한 것, 빳빳한 지폐, 지폐 뭉치, 얇게 썬 감자 프라이, 포테이토칩, crisply , crispness
decrepitate 〔ｄｉｋｒ´ｅｐ∂ｔ｀ｅｉｔ〕 (소금 등)바작바작 소리나게 굽다(구워지다) decrepitation n.
devil 〔ｄ´ｅｖ∂ｌ〕 악마, 악인, 비상한 정력가, 고기에 후추를 발라 굽다, 짓찢다, 괴롭히다, 하청일을 하다
flex 〔ｆｌｅｋｓ〕 (관절등을)구부리다, 구부러지다, 굽히다, (근육을) 수축시키다, 굽다, 굽힘, 굽음, (전기의)코드, (가터 등과 같은) 탄력성 있는
griddle 〔ｇｒｉｄｌ〕 (과자를)철판(번철)(에 굽다)
grill 〔ｇｒｉｌ〕 굽다, 쬐다, 뜨거운 열로 괴롭히다, 엄하게 심문하다
lean 〔ｌｉ:ｎ〕 기대다, 기울다, 굽다, 의지하다, ...의 경향이 있다
panbroll 〔ｐ´æｎｂｒ´ｏｉｌ〕 기름을 거의 치지 않은 프라이팬을 굽다
sag (밧줄 따위가) 축 처지다(늘어지다), 휘다, 굽다, 기울다, (땅이)두려빠지다, (물가가)내리다, 하락하다, (의기 따위가) 약해지다, 표류하다(drift), 처짐, 늘어남, 휨, 침하, 하락, 표류
skew 〔ｓｋｊｕ:〕 비스듬한, 비대칭의, 굽은, 비뚤어지(일그러지)게 하다, 굽다, 구부리다
stoop 〔ｓｔｕ:ｐ〕 몸을(허리를) 굽히다, (나무, 바람 등이)구부러지다, 허리가 굽다, 자신을 낮추어, ...하다, 전락하다, (머리, 등 따위를)굽히다, 새우등, 굴종, 겸손, ~ toconquer 굴욕을 참고 목적을이루다
toast 〔ｔｏｕｓｔ〕 (빵을) 토스트하다, 굽다, 불로 따뜻이 하다(따뜻해지다)
torrefy 〔ｔ´ｏ:ｒ∂ｆ｀ａｉ〕 말리다, 그을리다, 굽다
grill 불에 고기를 굽다, 괴롭히다, 엄한 심문을 하다, 닥달하다
burn ~을 태우다, 굽다; ~을 화상 입히다, 햇볕에 타게 하다.
grill ~을 (석쇠로) 굽다; 그릴룸 *호텔이나 식당 등에서 고기를 굽는 곳
roast 1. 구운, 로스트한 2. ~을 쬐어 굽다; 볕에 타다.
warp (마루판 따위가) 굽다, 휘다; 꼬이다.
grill 석쇠,불고기,생선구이 ,석쇠에 굽다
요리 방법 동사들
자르다 cut
저미다 cut up
강판에 갈다 grate
고기 등을 썰다 chop
잘게 썰다 mince
얇게 썰다 slice
(고기를 주사위꼴로) 토막내다 dice; cube
(감자 등을) 짓찧다 mash
눌러 부수다 crush
껍질을 벗기다 peel
갈다 grind
섞다 mix
재료를 가볍게 뒤섞다 toss
젓갈로 뒤섞다 stir
(전체가 균일한 질·농도가 되도록) 휘젓다 blend
거품기로 뒤섞다 beat
크림 등을 거품이 나도록 휘젓다 whip
(소금 등 을) 흩뿌리다 sprinkle
(밀가루 등을) 입히다 coat
석쇠를 사용하여 굽다 grill;broil
바베큐로 굽다 barbecue
야채, 빵, 케이크 등을 굽다 bake
데우다 heat, scald
고기를 굽다 roast
얇게 저민 빵을 굽다 toast
약 한 불로 굽다 panbroil 끓이다 boil
저온·약한 불로 볶다 braise
여러 가지 재료를 넣고 끓이다 stew
약한 불에 지글지글 끓이다 simmer
냉동하다 freeze
냉장하다 refrigerate
(냉장고에) 얼리다 chill
(실온에서) 식히다 cool
(기름에) 튀기다 fry;deep-fat fry;deep-fry
(가루를 묻히지 않고 날로) 튀기다 French-fry
살짝 튀기다 shallow-fry;pan-fry;saute(프)
휘저어 볶다 stir-fry
노릇노릇 하게 튀기다 brown
양념하다 season
호텔 요리의 가공형태 - 굽다,삶다,튀기다 등등
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Baked -(오븐에 굽는 요리에 쓰인다 )
Roast -( 오븐에 굽거나 볶는 요리 )
Fried -( 기름에 튀긴 요리 )
Broiled (꼬치에 꽂아 불에 회전하여 구운 요리)
Boiled -(삶은 요리)
Grilled -(석쇠나 화덕에 구운 요리)
broil 을 굽다
char 숯을 굽다
◆ burn, bake, roast, broil
먼저 burn 은 태우다 는 뜻의 가장 일반적인 단어로 불 또는 고열로 굽는다는 단어입니다.
She burned the toast. : 그녀는 토스트를 태웠다 .
bake 는 빵 등을 직접 불에 대지 않고, 오븐이나 뜨거운 금속판 위에서 구울 때 쓰는 말입니다.
bake bread [cake, meat, apple] in an oven : 빵 [과자, 고기, 사과]을 오븐에서 굽다
bake up a batch of cookies : 한 솥 분량의 쿠키를 (오븐에서) 구워내다
baked potato : 오븐에 넣어 구운 감자
roast 는 특히 고기를 직접 불 위나 오븐 속에서 넣어 굽는 것입니다.
roast meat on a spit : 고기를 꼬챙이에 꿰어서 굽다
roast beef : 쇠고기 구이, 로스트 비프
roast pig : 돼지 통구이
그리고 broil 은 불이나 석쇠 위에 놓고 그을려 굽는 것입니다. grill 과 같은 뜻입니다.
broil steak over a barbecue : 바비큐로 고기를 굽다.
I decided to grill the sausages rather than fry them.
쏘세지를 기름에 튀기지 않고 석쇠에 굽기로 했다.
C. Recipe (조리법)
1. stir 휘젓다
2. grate (강판으로)갈다
3. pour 붓다
4. peel 벗기다
5. carve 베어 나누다
6. beat (달걀,크림등을)휘젓다
7. slice (식빵,치즈등을)썰다
8. chop 잘게 썰다
9. steam 김으로 찌다
10. broil (고기,생선등을)오븐에 굽다
11. bake (빵,감자)굽다
12. fry 기름에 튀기다
13. boil 삶다
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